La parentalité est difficile. Sérieusement, juste le fait de garder une petite personne opiniâtre et têtue vivant chaque jour est l'une des choses les plus difficiles que nous, les humains, ferons. Les enfants n'ont aucun respect pour leur propre sécurité ou leur propre santé, et c'est à nous de leur apprendre des choses comme ne pas mettre ce haricot dans le nez, ou ne pas jouer avec la bouteille d'eau ouverte, ça vous prendra partout, et le plus dur : la nourriture est bonne pour vous et vous devriez la manger.
Ce sont toutes des conversations réelles que j'ai eues avec mon propre enfant au cours des deux dernières semaines, et dans aucun de ces cas, elle ne m'a réellement écouté; elle devait comprendre ces choses par elle-même. (Ne vous inquiétez pas, nous avons sorti le haricot.) Mais c'est comme ça que les enfants travaillent - ils apprennent mieux avec nous que de nous, et c'est tout l'intérêt de Le club des mangeurs aventureux , le nouveau livre de cuisine de Surnaturel vedette Misha Collins.
Collins est un gars occupé, avec quoi courir Gish , agissant dans la dernière saison de la série de genre la plus longue de l'histoire des États-Unis (The CW's Surnaturel , naturellement), travaillant avec son association caritative Random Acts et passant du temps avec sa femme et co-auteur Vicki et ses propres enfants et sous-chefs incroyablement mignons, Maison et West, mais il a réussi à trouver du temps pour répondre aux questions sur son nouveau livre et me donne un peu d'espoir pour mon propre mangeur difficile.
The Mary Sue : J'étais vraiment intéressée par le livre de cuisine car je suis moi-même le parent du plus bambin têtu et pointilleux dans le monde. Il est déjà assez difficile de mettre de la crème glacée et du gâteau dans sa bouche, sans parler d'un légume. J'apprécie vraiment l'idée de faire de la nourriture et cuisiner amusant pour les enfants, mais que faisons-nous quand l'enfant a une volonté d'acier et juste ne va pas essayer les choses?
Misha Collins: Eh bien, tout d'abord : je ressens votre douleur. Nous y sommes allés ! Lorsque notre premier-né était un enfant en bas âge, ma femme et moi avons traversé une phase de cauchemar où nous nous sentirions chanceux si nous pouvions lui mettre un tube de yaourt transformé dans la bouche ou un cracker de poisson rouge dans son œsophage avant qu'il ne nous soit renvoyé à vitesses supersoniques.
Mais, une chose que nous avons apprise des experts en nutrition pédiatrique est que le fait de faire pression sur les enfants pour qu'ils mangent diminue leur appétit. En d'autres termes, plus les parents poussent, contraignent, trompent, soudoient ou cajolent, plus les enfants deviennent résistants à manger ce qui est présenté. Les experts nous ont appris que c'est le travail des parents de choisir les aliments qui sont servis au moment des repas, et c'est aux enfants de décider quoi manger à partir de ce qui est sur la table. Qu'ils y viennent selon leurs propres conditions. Soyez patient et rappelez-vous que le goût s'apprend, tout comme la lecture et les mathématiques. Cela peut prendre 10 à 15 expositions à un nouvel aliment avant qu'un enfant ne le goûte et cela peut prendre plus de temps avant qu'il l'accepte ou qu'il aime le manger !
Une autre stratégie qui a complètement changé la relation de notre famille avec la nourriture consistait à inviter nos enfants à cuisiner et à jouer dans la cuisine. Posez des questions ouvertes et suggestives telles que : À votre avis, quel goût a-t-il ? Découvrons… pour leur montrer que vous faites le voyage ensemble. Ensuite, armez votre propre estomac, car parfois, ce qu'ils veulent faire n'est pas ce que nous appellerions agréable au goût. Mais quand il est fait de leurs propres mains, ils seront fiers et plus enclins à l'essayer, alors mettez votre visage de jeu et encouragez-le.
(L-R) Vicki, Maison, Misha et West Collins relèvent le défi des repas en famille.
TMS : Quel a été le point de basculement pour faire manger vos enfants ?
Collins : Nous étions perdus en tant que parents – essayer de nourrir notre fils avec n'importe quoi était un défi. L'heure du repas ressemblait à une bataille. Mais quand notre tout-petit a ramené un topinambour de l'épicerie à la maison, j'ai dit, je ne sais même pas comment cuisiner ça ! Et il a dit, je vais vous montrer. Alors on le laisse faire.
Et même si ce n'était peut-être pas une utilisation traditionnelle du topinambour, il l'a mangé. C'était le a-ha ! moment qui a mis notre famille sur une nouvelle voie et où nous avons vraiment commencé à accueillir nos enfants dans la cuisine.
TMS : Comment les parents peuvent-ils faire face au sentiment d'échec pour leurs enfants et la société alors que nous ne pouvons tout simplement pas faire manger un enfant ?
Collins : Se sentir comme un échec n'est-il pas essentiel pour être parent ? Sérieusement, je comprends le sentiment que vous échouez avec vos enfants. Nourrir nos enfants avec une rotation sans fin des éléments du menu pour enfants nous a fait ressentir cela.
N'oubliez pas qu'essayer de nourrir vos enfants avec de vrais aliments entiers signifie aller à l'encontre d'une tendance culturelle bien ancrée qui normalise les aliments transformés pour les enfants. Le menu pour enfants est PARTOUT dans notre culture. On nous dit constamment que les enfants ne mangeront rien qui n'est pas sucré, frit ou beige. Ce n'est tout simplement pas vrai, mais cela peut sembler une bataille difficile étant donné tous les messages culturels que nous recevons selon lesquels c'est ce que les enfants devraient manger.
Notre conseil : continuez de présenter aux enfants une variété d'aliments entiers, ne gardez pas trop d'éléments de menu pour enfants faciles en stock à la maison et ne vous en faites pas. Privilégiez la variété quand il s'agit de manger avec vos enfants, plutôt que de vous soucier des aliments à éliminer. Faites-en une aventure amusante dans laquelle vous vivez ensemble au lieu d'une bataille de volontés, et en fin de compte, ils reviendront.
(Note de l'auteur : depuis la lecture d'un premier exemplaire du livre, nous avons commencé à essayer cela dans ma propre maison, et … ça commence lentement à fonctionner. Hier, ma fille a mangé une bouchée d'asperges et j'ai presque pleuré).
TMS : De nombreux parents n'ont pas le temps ou les ressources financières pour cuisiner avec les enfants ou leur fournir des aliments sains. Comment lutter contre cela ?
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Collins : J'aimerais qu'il y ait une réponse facile à cela, mais des choses comme la stratification économique, les déserts alimentaires et les attitudes culturelles à l'égard du travail et de la nourriture (entre autres) en font un problème vraiment complexe, nous devrons donc y revenir avec une multitude de solutions pour attaquer chaque partie du problème de front. Nous esperons Le club des mangeurs aventureux contribue à remodeler certaines attitudes culturelles dominantes à l'égard de la nourriture. De nombreux parents ont plusieurs emplois et n'ont pas le temps de passer des heures à préparer des muffins maison aux graines de chia. Nous avons compris.
Voici l'aneth : jouez avec votre nourriture.
Cependant, il existe de nombreuses façons peu coûteuses d'inclure des aliments frais et entiers dans les repas familiaux. La plupart des recettes de notre livre de cuisine prennent moins de 30 minutes à préparer, dont la moitié, et aucun de nos ingrédients n'est sophistiqué. Bien sûr, l'accès à la nourriture et l'insécurité sont de véritables problèmes auxquels sont confrontées de nombreuses familles aux États-Unis. 100% de nos bénéfices du livre vont à des œuvres caritatives, en mettant l'accent sur le soutien aux organisations qui offrent l'accès à une alimentation saine aux enfants des communautés mal desservies, c'est donc une autre façon nous essayons d'aider à planter des graines pour résoudre ce problème.
Mais il y a beaucoup d'autres choses que nous devrons faire pour réparer nos structures sociétales plus larges et sous-jacentes qui nous ont amenés à ce point pour commencer.
TMS : Avez-vous une recette de démarrage ou une activité préférée pour intéresser les enfants à la cuisine et s'amuser dans la cuisine ?
Collins : J'aime vraiment les choses un peu destructrices de manière amusante. Écraser des noix ouvertes avec un maillet ou casser des œufs durs sur votre front – mon fils ne mangerait pas un œuf dur tant que je ne lui aurais pas appris celui-là. Les choses qui donnent aux gens de tous âges l'impression de jouer ensemble sont le meilleur moyen d'ouvrir les portes à de nouveaux intérêts et cela inclut le temps passé dans la cuisine. Cuisiner ne doit pas être une corvée, et cela ne devrait pas en être une. Aussi, puis-je prendre une minute pour louer les merveilles du mortier et du pilon ? Mes enfants adorent broyer des épices pour le chai fait maison et à peu près tout ce qui peut être écrasé.
TMS : Vous avez dit lors d'une récente convention que vous n'êtes pas vraiment un fan des sucettes glacées pour le petit-déjeuner, l'une des recettes du livre. Comment sont-elles venues, et de quelles recettes ÊTES-vous un grand fan ?
Collins : Les sucettes glacées au petit déjeuner sont horribles. Je ne les recommande à personne et je me suis battu pour les faire supprimer, mais j'ai été rejeté par ma femme, ma famille et mon éditeur. Alors, je m'excuse pour ce que nous avons fait à notre société en les mettant au monde. J'aime les frittatas, le petit-déjeuner est ma confiture et j'adore les œufs. De plus, une bonne frittata me ramène toujours à l'époque où ma mère les préparait avec tout ce que nous avions sous la main, alors elles me rappellent de bons souvenirs, et j'adore les faire avec mes propres enfants.
TMS : Supposons que vous ayez affaire à une famille : deux frères, l'un avec de mauvaises habitudes alimentaires, et celui qui aime vraiment les salades et son ami maladroit qui vient de l'extérieur de la ville et n'aime vraiment que les PB&J. Que cuisineriez-vous pour eux, et comment pensez-vous qu'ils ferait la cuisine avec des enfants ?
Collins : Wow, cette famille semble étrangement familière et si racontable ! Pour une famille comme celle-là, je me demanderais où sont leurs intérêts communs. Ensuite, je les laissais tous entrer dans la cuisine et découvrir ce qu'ils seraient prêts à essayer ensemble. Nous nous retrouverions probablement avec une salade de chou frisé et de bacon déconstruite avec une vinaigrette au beurre de cacahuète et à la gelée, donc il y aurait quelque chose de nouveau pour tout le monde, équilibré avec quelque chose de familier pour qu'ils se sentent tous à l'aise d'élargir leurs horizons. (Je ne sais pas pourquoi, mais je suggérerais probablement qu'ils réduisent tous le sel au fur et à mesure qu'ils travaillaient afin qu'ils l'aient également à portée de main pour d'autres utilisations.)
Je ne sais pas comment ils se débrouilleraient pour cuisiner avec des enfants, mais tant qu'ils laisseraient les enfants prendre les devants, je ne pense pas que ce serait une expérience apocalyptique.
Épices et sourires de West, Misha et Maison Collins
Alors, lecteurs, êtes-vous prêts à vous lancer dans l'aventure ? Eh bien, consultez la recette ci-dessous pour un indice sur ce que Le club des mangeurs aventureux a en réserve pour vous, et envisagez d'en acheter un exemplaire, en vous rappelant que tous les profits serviront à aider les personnes dans le besoin à manger mieux et plus sainement.
Cette salade de chou aux couleurs flashy a été la première salade dont West est tombé amoureux, et elle reste l'une de ses préférées. Avec sa saveur acidulée et son croquant satisfaisant, il a fait de West un amoureux du chou si invétéré qu'il est maintenant déterminé à inventer une barbe à papa au chou. (Ne vous inquiétez pas : nous ne sommes pas partislà . . . encore.) Laissez vos enfants faire tout le râpage pour qu'ils aient la chance de travailler avec ces légumes colorés.
POUR 4 PERSONNES
1 tasse de betteraves crues râpées
1 tasse de carottes râpées
1 tasse tranché finement
chou rouge 1 tasse de pomme râpée (Granny Smith)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel de mer au goût
Raisins secs (facultatif)
Graines de sésame (facultatif)Travail d'enfant ! Râpez, râpez et râpez encore ! Utilisez les grands trous de râpe réguliers pour râper les carottes, les betteraves et les pommes. Utilisez le gigantesque trou de la trancheuse sur la râpe pour râper le chou rouge.
Dans un autre bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Ajoutez du sel.
Servez chaque élément séparément avec un petit bol de vinaigrette sur le côté pour que les enfants puissent choisir la rayure de l'arc-en-ciel à leur goût.
Le conseil de West : Que diriez-vous de saupoudrer quelque chose de croustillant sur le dessus ? Que diriez-vous des graines de tournesol grillées salées? Arachides concassées? Croustilles de maïs écrasées?
Tu décides.
Extrait de THE ADVENTUROUS EATERS CLUB par Misha et Vicki Collins, réimprimé avec l'autorisation de HarperOne et empreinte de HarperCollins Publishers. Droits d'auteur 2019.
Cela semble super naturel et délicieux!
nabari no ou doubleurs
(images : Michèle M. Waite / HaperOne)
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