Parfois, les scientifiques étudient les mouvements des étoiles ou prédisent quand les volcans vont exploser ou apprendre aux rats à conduire . Et parfois, ils effectuent un travail important, comme patauger dans une zone controversée et faire une déclaration scientifique claire sur la façon de préparer correctement une tasse de thé.
Selon les coins dépravés d'Internet que vous traversez, vous êtes peut-être déjà au courant du Grand débat sur le thé. C'est un conflit aussi vieux que, eh bien… pas le temps mais au moins aussi vieux que les combats sur Internet. Et comme pour de nombreux effondrements de Twitter, certains d'entre eux peuvent être attribués à l'extraordinaire troll et légende de la bande dessinée Gail Simone. Simone taquine avec bonhomie ses followers tout le temps sur la façon dont les Britanniques préparent leur thé. Qui est au micro-ondes bien sûr !
Question sérieuse pour mes followers britanniques. Nous nous sommes amusés avec ce sujet, mais c'est pour de vrai.
Combien de temps laissez-vous infuser votre sachet de thé Lipton dans la tasse après avoir mis l'eau au micro-ondes ?
- Gail Simone (@GailSimone) 14 avril 2019
Les Britanniques en particulier semblent devenir très fous quand quelqu'un suggère de faire du thé avec un micro-ondes. Et quand une vidéo TikTok est devenue virale plus tôt cette année suggérant autant, ils sont devenus complètement fous. (Même si c'est clairement de la pêche à la traîne aussi !)
@jchelle36 Thé chaud que cette Américaine aime 😊 ##americanintheuk ## fyp @nichole.caroline son original – jchelle36
Encore une fois, ce ne sont pas les ingrédients qui ont rendu les Britanniques fous : c'était le micro-ondes. Il semble qu'ils aient été complètement déconcertés par l'idée que certains, sinon la majorité, des Américains ne possèdent pas de bouilloires électriques (ou de bouilloires !) et chauffent simplement l'eau dans un micro-ondes. C'est barbare ! L'eau se refroidit trop vite selon certains, et ce n'est juste pas pareil, disent d'autres.
Maintenant, vous pouvez toujours essayer MA méthode de préparation du thé : faire bouillir de l'eau, l'oublier, réchauffer l'eau, mettre le thé dans l'eau à infuser, oublier, prendre une gorgée de thé froid puis prendre du café. Vos méthodes bien sûr peuvent varier.
Maintenant, la science est intervenue pour régler le débat , et bien sûr, ils viennent d'un autre pays qui s'intéresse au thé : la Chine. Mais les utilisateurs purs et durs de micro-ondes n'ont pas à baisser la tête de honte. Les scientifiques de l'Université des sciences et technologies électroniques de Chine ont publié une étude dans la revue AIP Advances de l'American Institute of Physics qui prouve que l'eau chauffée dans un micro-ondes EST différente de l'eau chauffée dans une bouilloire !
Ainsi, l'eau bouillie dans une bouilloire (ou tout autre récipient utilisant une source de chaleur au fond) est chauffée par un processus appelé convection. Vous pourriez avoir un four à convection, qui utilise un ventilateur pour faire circuler la chaleur uniformément. C'est la même chose qui se produit dans l'eau bouillie dans une bouilloire : l'eau vers le bas se réchauffe et le liquide chaud est moins dense, donc il monte et le liquide le plus froid est poussé vers le bas et chauffé et vous obtenez de l'eau qui est chauffée uniformément.
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L'eau bouillie dans un micro-ondes ne fonctionne pas comme ça parce que les micro-ondes ( qui sont une forme de rayonnement ) chauffer l'eau très rapidement… mais de manière inégale, car il n'y a pas de convection puisque la source de chaleur est tout autour. Voici la visualisation de l'étude. L'eau de gauche était bouillie normalement, l'eau de droite au micro-ondes.
Donc c'est réglé alors. L'eau d'une bouilloire, c'est mieux !
Eh bien, non, parce qu'il s'avère chauffer le thé au micro-ondes pourrait être meilleur pour extraire les nutriments clés et encore une fois, tout le monde n'a pas de bouilloire. Les chercheurs chinois ont donc une solution : un rebord complexe pour une tasse de thé qui utilise un placage d'argent pour imiter la convection. Alors oui, ces scientifiques ont inventé un attachement complet à une tasse ou à un récipient pour imiter les effets que n'importe qui peut produire… en remuant leur eau micro-ondes avec une cuillère.
Donc, quelle que soit la façon dont vous préparez et prenez votre thé, n'oubliez pas qu'il y a des gens sur plusieurs continents qui ont investi beaucoup de temps et d'énergie pour le faire correctement. Peu importe comment vous aimez quelque chose, il y aura toujours quelqu'un sur Internet qui vous dira que vous l'avez mal fait et un scientifique qui formulera une manière très compliquée de faire quelque chose qui peut être accompli avec une chose simple comme remuer.
Comment faites-vous votre thé ?
(passant par CNN , image : Studios Jim Henson)
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