Mettons tout cela de côté : le coronavirus a bouleversé nos vies et nous a stressés d'une manière que nous n'aurions jamais pu imaginer à l'ère pittoresque et relativement stable de, disons, 2019.
kid théâtre pont d'espions
Vous avez besoin de quelque chose, n'importe quoi, à faire pendant cette période dingue ? Ai-je une distraction pour vous.
Si vous n'avez pas encore entendu parler du contenu vidéo de Bon Appetit, je vous envie. Parce que cela signifie que vous avez des heures et des heures de joie à attendre alors que j'ai épuisé à peu près tout l'arriéré il y a des mois et que maintenant je ne peux que revoir mes favoris pour me réconforter quand j'ai l'impression d'être coincé dans un film mal écrit sans dénouement en vue.
C'est l'heure du cours accéléré ! Qu'est-ce que Bon Appetit et pourquoi devriez-vous regarder leurs vidéos ?
Bon Appetit est une revue. Ou, c'était. C'est toujours le cas. En fait, je garde de bons souvenirs de mon père restaurateur qui éventait de vieilles copies de Bon Appetit dans la salle d'attente de son café de neuf tables avec Spectateur de vin et Nourriture et vin . Mes souvenirs d'adolescent de feuilleter ces magazines lors de quarts de travail ennuyeux de l'après-midi se composent principalement de réactions telles que : Qui se soucie autant du squash ? Le magazine était chef-y. Les recettes étaient compliquées et nécessitaient des ingrédients de fantaisie, comme des amandes. (C'était une autre époque. La culture culinaire n'était pas une chose.) C'était pour les cuisiniers sérieux, pas pour les gens normaux.
Mais c'était Bon Appetit, le magazine. Maintenant, Bon Appetit est une sensation YouTube, publiant de nouvelles vidéos presque quotidiennement et générant des millions et des millions de vues. Les vidéos défient toute sagesse en matière de contenu vidéo : elles sont longues, idiotes et parfois les animateurs gâchent la recette, mais elles sont si charmantes que vous ne pouvez pas vous empêcher de regarder.
Et ce qui est étrange, c'est que ces vidéos sont de bons moments pour tout le monde, pas seulement pour les personnes intéressées par la cuisine et la pâtisserie. Leur popularité a explosé. Les personnalités de la vidéo Bon Appetit sont désormais reconnues dans le métro. Vous pouvez discuter avec vos collègues pour savoir quel hôte est le meilleur avec une passion que je n'ai jamais vue qu'au hockey. Il y a même podcasts hebdomadaires créé par des fans qui récapitulent chaque vidéo.
Il y a même une petite, mais je ne peux que supposer que des fandoms dédiés écrivent des fanfictions sur leurs stars préférées de BA, que j'ai apprises quand Priya a totalement fait exploser leur place pendant la séance de questions-réponses de l'équipe au 92nd Street Y. (Hey Priya ??? S'il vous plaît ne montrez pas Brad AO3. Je ne pense pas que notre emprise ténue sur la réalité pourrait le supporter.)
Besoin d'aide pour naviguer dans les nombreuses années de contenu Bon Appetit ? Voici mes cinq meilleures critiques pour les débutants qui cherchent à entrer dans l'univers cinématographique Bon Appetit.
1. C'est vivant : Brad fait de la moutarde
star wars enregistré dans le montage
Je veux que vous commenciez par Brad. Il est important que vous le rencontriez dans son élément. Ancien directeur de la cuisine d'essai de BA, Brad Leone est l'hôte de leur premier succès en petits groupes, C'est vivant, où il fait fermenter les choses. Ou voyage à Hawaï. Ou va dans une ferme ostréicole. Ou juste… traîne, parce qu'honnêtement, ce mec est tellement cool qu'on pourrait le regarder peindre un mur et ce serait très agréable. Je n'ai absolument aucune intention de faire ma propre moutarde maison, mais bon sang si Brad ne la rend pas amusante. S'il vous plaît, regardez-le mettre les choses dans des bocaux et prononcer watery avec son accent du New Jersey pour le plus grand plaisir/horreur de l'équipe de production vidéo. De plus, cet épisode vous présentera Chris Morocco, ce qui signifie que vous devriez ensuite regarder…
2. Chris fait des nouilles au porc Sambal épicées et sucrées
Si Brad est le frère aîné décontracté, Chris Morocco est le cousin difficile qui aime les choses d'une certaine manière - et vous devez le respecter, principalement parce que, aussi grinçant que cela puisse être, sa manière est souvent objectivement la bonne. (Comme la façon dont il ne fait dorer que la moitié du porc avant de cuire le reste. SOUPIR. Il a raison, c'est ainsi que vous devriez faire cuire deux livres de viande hachée.) Le Maroc, un super goûteur connu pour ses minuscules bouchées et sa haine du beurre de cacahuète, vous accompagne à travers ce plat assez simple avec seulement un minimum de dédain pour la façon dont vous vivez votre vie.
J'ai en fait fait ces nouilles. Plusieurs fois. Mais même si la recette est bonne, la vraie raison pour laquelle vous devriez regarder ceci est la courte pause que Maroc prend pour traîner son collègue hipster Amiel pour s'habiller comme un personnage dans un film de Wes Anderson. C'est le Maroc : un esprit de tueur et un palais de tueur. C'est un goût acquis, mais quand il a pris position pour l'utilisation libérale de l'ail et du beurre dans cette vidéo, je savais que nous nous ressemblions plus que je ne voulais l'admettre. Une fois à bord avec Chris, découvrez sa série Reverse Engineering, où il met ses papilles gustatives surpuissantes à l'épreuve et essaie de recréer la recette d'un célèbre chef. après seulement l'avoir goûté les yeux bandés , larguant des bombes F tout le long du trajet.
3. Gourmet Makes: Jelly Belly
C'est ça, fam. Voici ce qui vous apportera du réconfort en ces temps sombres : Claire Saffitz, héroïne bien-aimée de la BA. Dans son émission Marques gastronomiques , la chef pâtissière Claire prend une malbouffe et tente d'en créer une version gourmande. Si vous vous en tenez à la recette d'un million d'étapes à la fin de chaque Marques gastronomiques vidéo (et vous le ferez !), vous vous rendrez vite compte que personne ne se soucierait réellement de faire ces choses. Ils sont trop compliqués, trop compliqués, trop ridicules.
Mais Claire s'en soucie. Elle se soucie BEAUCOUP. C'est la fille qui a toujours fait les devoirs de crédits supplémentaires à l'école même si elle avait déjà un A+ dans la classe. Elle fera de son mieux et vous vous retrouverez à la soutenir tout le temps. Dans cette vidéo, elle essaie de créer ses propres versions de Jelly Belly Jelly Beans et, dans sa quête du perfectionnisme, est poussée au bord du gouffre. Faire un bonbon enrobé sans machinerie industrielle est, pour le dire légèrement, très difficile ! Regarder Claire tomber sept fois et se relever huit fois est, je le dis, la chose la plus inspirante dont j'aie jamais été témoin. Et que Dieu bénisse Rick, qui se précipite à la fin pour donner un coup de main ! En parlant de Rick…
4. Rick fait des biscuits au caramel et aux pépites de chocolat
Rick Martinez parvient d'une manière ou d'une autre à s'arracher à Fire Island de temps en temps pour préparer quelque chose de délicieux dans la cuisine d'essai, et vous devriez le regarder quand il le fait. Je dirais que Rick est le Cool Uncle du groupe mais soyons honnêtes : il est trop occupé à vivre sa meilleure vie pour se présenter à votre réunion de famille. Rick est l'expert résident de la scène culinaire mexicaine et des pâtisseries maison qui sont juste un peu plus, et donc, un peu spéciales. Utiliser du beurre noisette au lieu de la température ambiante ? Vous parlez à la fois à mon côté impatient et à mon côté est-européen, Rick. Soit dit en passant, ces biscuits sont aussi incroyables qu'il le dit, mais ce qui est encore plus étonnant, c'est que Rick nous donne essentiellement la permission de manger de la pâte à biscuits crue contre l'avis des mères du monde entier. Oncle Rick a dit que je pouvais, maman !!!
5. Testez les discussions de cuisine : les chefs professionnels préparent leurs sandwichs préférés
Est-ce que je vous dis honnêtement, un être humain adulte, de regarder des étrangers faire des sandwichs pendant 20 minutes ? Oui! Si vous êtes nouveau à Bon Appetit, il n'y a pas de meilleure façon de rencontrer tout l'équipage que Testez les discussions de cuisine , dans lequel un éventail de personnalités de BA s'expriment sur un sujet, en l'occurrence des sandwichs. La nourriture a l'air excellente, les gens qui la préparent sont sucrés, et n'essayez pas de me dire que vous ne mangez pas de doubles glucides toute la journée, tous les jours en ce moment. Vous rencontrerez une hôte BA que vous aimez (plus de Sohla, s'il vous plaît, elle est un délice !) mais je ne peux pas vous dire qui ce sera ; tout le monde a ses propres favoris. Vous pourriez avoir besoin d'un ami comme l'ancien stoner Andy, ou de la nerd de l'équipe de débat Priya, ou de la petite et adorable Gabby, ou de Molly basique et aimante, ou de Christina parfaitement imparfaite. Et une fois que vous avez trouvé votre nouveau favori, vous pouvez rechercher toutes les vidéos qu'ils ont réalisées. (Mais sérieusement, l'équipe de stratégie de contenu de Bon Appetit - PLUS SOHLA.)
Le contenu de Bon Appétit va-t-il résoudre les crises mondiales ? Non. Mais cela pourrait aider à apaiser les petits problèmes personnels avec lesquels nous sommes tous confrontés au jour le jour. À l'heure actuelle, le personnel de la BA lui-même travaillent à domicile comme beaucoup d'entre nous, et je redoute le jour où l'équipe de production vidéo sera à court de nouvelles vidéos à télécharger. Heureusement, ils tirent des mois à l'avance, donc nous n'en sommes pas encore là !
vieil homme criant aux nuages
Je vais continuer à les revoir tous de toute façon.
(image : capture d'écran)
TJ Alexander (they/them) est un écrivain et boulanger basé à New York avec leur femme et leur chat âgé. Vous pouvez les suivre sur Twitter @tjalexanderNYC .
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