Si vous n'êtes pas la cuisson du pain ou essayer une alchimie amateur, votre passe-temps de quarantaine pourrait être le jardinage. Ou peut-être avez-vous toujours eu envie d'essayer de cultiver un jardin d'herbes aromatiques à la maison et ne saviez pas par où commencer. Eh bien, avec le soleil de mai qui brille (à certains endroits) et rien d'autre à faire, c'est le moment idéal pour mettre des herbes dans le sol, alors allons-y !
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Avant de planter, bien sûr, assurez-vous d'avoir une bonne maison pour vos bébés plantes. La plupart d'entre elles sont des herbes en plein soleil, ce qui signifie qu'elles prospèrent sur un rebord de fenêtre ensoleillé, un joli pot de jardin ou de balcon, ou même dans la cour. Mais certains d'entre eux aiment l'ombre, ce que je vais noter. Si vous plantez dans un pot, assurez-vous que le sol est bien drainé et de bonne qualité. Je cultive (et tue parfois accidentellement) des herbes depuis un certain temps, alors voici quelques-unes de mes préférées, y compris certaines qui ne sont pas aussi connues. La plupart d'entre eux peuvent être facilement achetés et replantés dans les épiceries et les pépinières, tandis que quelques-uns poussent bien à partir de graines.
Romarin
Si je devais choisir une herbe à toujours planter, c'est bien le romarin. L'odeur du romarin est si réconfortante et c'est une belle plante. C'est copieux et difficile à tuer si vous oubliez de l'arroser. C'est parce qu'il est originaire des régions ensoleillées et parfois sèches de la Méditerranée. J'ai environ quatre plantes de romarin dans mon jardin et elles sont excellentes toute l'année. Ce sont aussi des plantes vivaces, ce qui signifie qu'elles ne meurent pas en hiver. Et rien de mieux que des pommes de terre rôties ou du poulet au romarin frais du jardin. De plus, dans la tradition des herbes, le romarin a des propriétés protectrices qui ne peuvent jamais nuire.
Thym
Le thym est le compagnon idéal du romarin, et il est aussi assez robuste pour passer l'hiver et être utilisable toute l'année. Le thym peut prospérer au soleil ou à l'ombre, et tolère même un mauvais sol, alors essayez-le. Il existe de nombreuses variétés de thym, alors n'hésitez pas à expérimenter, mais le thym commun est tout aussi bien.
sauge
J'adore la sauge, mais elle est plus délicate que le boisé romarin et thym, mais elle peut aussi prendre moins de place. La sauge peut revenir comme vivace dans certaines régions, mais dans d'autres (vérifiez votre zone de rusticité ) il ne passera pas l'hiver dehors. Il est également très attrayant pour les limaces et les escargots, ce qui signifie que si vous voulez de la sauge tout le temps, c'est un excellent choix de pot d'herbes sur le rebord de la fenêtre ou de jardin sur balcon. Il existe de nombreux types de sauge, y compris la sauge à l'ananas qui, oui, sent l'ananas, c'est assez amusant.
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Livèche ou Coriandre
Je parie que vous pensiez que j'allais faire plein Scarborough Faire et dire du persil pour accompagner la sauge, le romarin et le thym, mais non. Visser le persil. C'est inutile et personne ne le mange vraiment. Si vous voulez quelque chose de apparenté, cultivez de la coriandre, qui est une excellente herbe fraîche à avoir sous la main tant que vous n'avez pas la gène de la coriandre .
Une autre herbe moins connue de la même famille est la livèche, qui ressemble beaucoup au persil plat mais elle est différente parce qu'elle a vraiment bon goût. Son goût ressemble à celui du céleri et il est facile à cultiver en plein soleil. Et en prime, la livèche est une plante vivace que vous n'aurez pas besoin de replanter. La coriandre, en revanche, est une annuelle, et assurez-vous de la récolter avant qu'elle ne développe des fleurs et monte en graines. Et les deux plantes se portent bien au soleil ou à l'ombre.
Basilic
Le basilic est une autre plante annuelle incontournable pour tout jardin d'herbes aromatiques. Y a-t-il quelque chose de meilleur en été que du basilic frais en été dans un Caprese ou un pesto ? Nan. Une chose avec le basilic est que vous voudrez peut-être en planter beaucoup (j'ai six plantes en ce moment) parce que vous en utiliserez une tonne et que quelque chose comme le pesto nécessite une énorme quantité de feuilles.
Comme pour la plupart des herbes, il existe de nombreuses variétés différentes, mais les deux à connaître sont le basilic doux, qui est la saveur à laquelle nous sommes habitués dans la cuisine italienne, et le basilic thaï, qui est également appelé basilic sacré ou Tulsi et a un saveur légèrement plus épicée. Le basilic aime aussi le soleil et à l'intérieur, il pourrait survivre à l'hiver.
Comme
La menthe, en revanche, préfère l'ombre. J'ai caché la menthe au fond de mon jardin, où elle ne sera pas trop exposée au soleil. La menthe est idéale pour les conteneurs, mais dans le sol, elle a tendance à se répandre assez agressivement (ce qui est bien pour ceux d'entre nous qui l'aiment). Elle repousse souvent au printemps et il y a tellement de variétés avec lesquelles jouer : menthe poivrée, menthe verte, menthe ananas etc. J'ai une plante menthe chocolat qui est délicieuse dans les déserts et aussi très jolie.
Bourrache
C'est une autre herbe dont vous n'avez peut-être pas entendu parler, mais que j'aime vraiment. Les fleurs bleues en forme d'étoile sont attrayantes pour les pollinisateurs et les feuilles ont un goût de concombre - elles constituent donc un excellent ajout ou un cocktail ou une boisson estivale rafraîchissante ! La bourrache est facile à cultiver à partir de graines si vous le protégez des parasites. Ainsi, idéal pour un petit pot. On dit aussi qu'il est bon de le planter avec ou près des fraises. La bourrache se porte aussi bien avec l'ombre.
Origan
L'origan est un autre classique qui est facile à cultiver à peu près n'importe où et peut repousser après un hiver doux si vous êtes chanceux. L'origan est idéal pour une sauce pour pâtes, ou même pour égayer une omelette ou un rôti. Si vous vous amusez avec, vous pouvez aussi essayer sa cousine, la marjolaine. Comme ses cousins méditerranéens, l'origan aime le soleil et peut souvent survivre à l'hiver si les conditions sont bonnes. C'est aussi une excellente herbe d'intérieur, car il est agréable de prendre quelques feuilles pour une sauce pour pâtes.
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Ciboulette
J'aime la ciboulette parce que plus que toute autre chose, vous pouvez en prendre une et la manger directement du pot ou du jardin. Ils sont faciles à cultiver et assez productifs. La ciboulette tolère également beaucoup d'ombre, c'est donc un bon choix si vous avez un balcon ombragé ou une zone d'herbes à l'intérieur. Cela est particulièrement vrai dans les zones très chaudes. La ciboulette finira également par produire de jolies fleurs violettes qui sont assez belles.
Lavande
Enfin, Lavande. C'est une de mes plantes préférées. D'une part, la lavande est une excellente herbe à avoir autour, vous pouvez l'utiliser pour son odeur dans les sachets ou la décoration, ou vous pouvez cuisiner avec elle. La lavande n'est pas souvent considérée comme une herbe culinaire, mais une fois séchée, elle est en fait excellente dans les plats sucrés et salés. La limonade à la lavande est également une gâterie estivale parfaite.
La lavande est également excellente car elle ne se soucie pas vraiment du type de sol qu'elle obtient et fera l'affaire si vous oubliez de l'arroser. Il aime le soleil et survivra à l'hiver (assurez-vous cependant de tailler les vieilles feuilles mortes). Il existe également de nombreuses variétés différentes. Pour les grandes fleurs violettes que les abeilles et les papillons adorent, la lavande espagnole est le choix. Pour des fleurs plus petites et plus faciles à récolter, essayez la lavande française.
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Cultiver un jardin d'herbes aromatiques est un moyen amusant et facile de se lancer dans le jardinage et d'ajouter de la couleur, de la vie et de la saveur à votre espace et à votre nourriture. Et tout le monde peut le faire avec un peu de soleil, un peu de terre et un peu de patience.
(image présentée : Warner Brothers. Images supplémentaires : Pexels, Wikimedia Commons)
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